Le château de Fenouillet est le seul vestige cathare qui n'a pas été remanié après son indexation à la couronne française.
Depuis 1986, il a fait l’objet de fouilles archéologiques qui ont permis de mettre en évidence un monastère consacré à St-Pierre.
Complété par le poste avancé de Castel-Fizel, il était destiné à surveiller la vallée de l’Agly. Il a pour particularité de n’avoir pas été remanié par les architectes militaires de la couronne française suite à son indexation, contrairement aux autres forteresses, telles que Quéribus, Peyrepertuse ou Puilaurens. En effet, il avait été partiellement démoli. Par contre, la Tour de Sabarda fut construite suite au Traité de Corbeil pour renforcer la ligne de défense implantée sur le contrefort Nord de la vallée de la Boulzane.